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由傳統俄式點心改良成適合國人口味糕點。精選桂圓，加上核桃、葡萄乾組合成獨特口味，亦是蔣方良夫人最愛的俄羅斯家鄉味，明星西點麵包產品核桃糕，咬下一口，撲鼻的蘭姆酒香味，搭佩鋪滿的乾果，香氣、口感兼具，在嘴裡久久不散。
「明星」掘起，開啟台灣藝文新天地
當年的明星咖啡館就如同法國的左岸、義大利的Cafe Flora，除了提供咖啡擢I，還彌漫著一股藝術氣息，讓台灣的藝文人士能在此毫無拘束的揮舞。很可惜在七十八年因為經營不善而結束，於今年美國國慶日才又開張，告別了約十五後的明星，為了承接老顧客，在擢I上加入新意，以迎接新客人。
民國三十八年台灣充斥著反共抗俄的年代，十八歲的簡錦錐不但不抗俄，還與白俄人很麻吉，結識二個月後就合夥在武昌街城隍廟對面開店。中國人迷信，不願在廟對面開店，怕會有對沖的問題，俄國人不覺為意，與當年曾任台北市長的高玉樹承租。當年的店面比現在小，一樓賣俄式麵包及西點，半年後二樓提供俄羅斯風味簡壑峏@啡。今年七十二歲的創史者簡維錦錐表示，「我們的俄羅斯咖啡由來自巴西、馬達加斯加島、南非的咖啡豆及不能透露的配方調和而成，味道與當年一樣。」歷經興衰跌倒後，不走味的俄羅斯咖啡是吸引舊雨新知報到的秘密武器。
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